解密五色食材背后的健康密码

解密五色食材背后的健康密码

演化给了我们对美味的偏好，也给了我们发现美味的眼睛。自然界的食材就像一道美丽的彩虹，但它们炫丽的色彩并不仅供欣赏，色彩背后还隐藏着人体不可或缺的健康密码。赶紧扔掉那些故弄玄虚的昂贵保健品吧，这些便宜又美味的常见食材，才是千金不换的营养炸弹。

【代表食材】红辣椒、红萝卜、红苋菜、西红柿、草莓、蔓越莓、覆盆子、枸杞、石榴等。

【营养价值】红色食材的红色主要来自于类胡萝卜素，它是维持视网膜上的视杆细胞中的视紫素合成的重要元素，可以帮助人眼适应过暗或过亮的环境，预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡及角膜软化症。此外类胡萝卜素可以在人体内转化成为维生素A，而上皮组织要想维持完整性，离不开维生素A的帮助。也就是说，类胡萝卜素可以预防多种皮肤疾病，尤其可以缓解太阳曝晒后的皮肤过敏症状。

{莓果思慕雪}

1杯（237ml）冷冻草莓、半杯（118ml）蔓越梅汁、1大勺（15ml）青柠汁、1大勺（15ml）奇亚籽、1大勺（15ml）蜂蜜倒入搅拌机搅打均匀，然后盛碗。顶上再撒上覆盆子、草莓切片、石榴籽和枸杞。

{辣椒莎莎酱}

半杯（118ml）剁碎了的红皮洋葱泡在冰水里15分钟后沥干，与3个切丁的番茄、半个切丁的红辣椒、半杯（118ml）剁碎的烤红辣椒、1/4茶匙（1.2ml）孜然粉、1个青柠榨的汁、少许盐搅拌均匀。吃的时候配玉米脆角。

玉米脆角的DIY方法戳这里rarr;_rarr;原来西餐主食不止是面包和意面，还有这么多奇奇怪怪的花样啊！为了凹造型，你可以在DIY玉米脆角时加点甜菜汁或红苋菜汁，或者干脆滴1滴红色食用色素。如果买现成的，可以买重辣的，会红一些。

{糖渍大黄挞}

这里用的大黄是水果大黄，并不是中药大黄。它们是蓼科大黄属的两种不同的植物，水果大黄吃的是新鲜的茎（叶片有毒要完全摘干净），中药大黄是茎和根部晒干后。水果大黄在中国种的很少，部分地区管它叫红梗菜，但红梗菜在不同地区也指不同的菜，比如红梗菠菜、马兰头之类。如果你没见过这货，就直接跳过这则食谱好了。

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