解密五色食材背后的健康密码

解密五色食材背后的健康密码
演化给了我们对美味的偏好,也给了我们发现美味的眼睛。自然界的食材就像一道美丽的彩虹,但它们炫丽的色彩并不仅供欣赏,色彩背后还隐藏着人体不可或缺的健康密码。赶紧扔掉那些故弄玄虚的昂贵保健品吧,这些便宜又美味的常见食材,才是千金不换的营养炸弹。
【代表食材】红辣椒、红萝卜、红苋菜、西红柿、草莓、蔓越莓、覆盆子、枸杞、石榴等。
【营养价值】红色食材的红色主要来自于类胡萝卜素,它是维持视网膜上的视杆细胞中的视紫素合成的重要元素,可以帮助人眼适应过暗或过亮的环境,预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡及角膜软化症。此外类胡萝卜素可以在人体内转化成为维生素A,而上皮组织要想维持完整性,离不开维生素A的帮助。也就是说,类胡萝卜素可以预防多种皮肤疾病,尤其可以缓解太阳曝晒后的皮肤过敏症状。
{莓果思慕雪}
1杯(237ml)冷冻草莓、半杯(118ml)蔓越梅汁、1大勺(15ml)青柠汁、1大勺(15ml)奇亚籽、1大勺(15ml)蜂蜜倒入搅拌机搅打均匀,然后盛碗。顶上再撒上覆盆子、草莓切片、石榴籽和枸杞。
{辣椒莎莎酱}
半杯(118ml)剁碎了的红皮洋葱泡在冰水里15分钟后沥干,与3个切丁的番茄、半个切丁的红辣椒、半杯(118ml)剁碎的烤红辣椒、1/4茶匙(1.2ml)孜然粉、1个青柠榨的汁、少许盐搅拌均匀。吃的时候配玉米脆角。
玉米脆角的DIY方法戳这里rarr;_rarr;原来西餐主食不止是面包和意面,还有这么多奇奇怪怪的花样啊!为了凹造型,你可以在DIY玉米脆角时加点甜菜汁或红苋菜汁,或者干脆滴1滴红色食用色素。如果买现成的,可以买重辣的,会红一些。
{糖渍大黄挞}
这里用的大黄是水果大黄,并不是中药大黄。它们是蓼科大黄属的两种不同的植物,水果大黄吃的是新鲜的茎(叶片有毒要完全摘干净),中药大黄是茎和根部晒干后。水果大黄在中国种的很少,部分地区管它叫红梗菜,但红梗菜在不同地区也指不同的菜,比如红梗菠菜、马兰头之类。如果你没见过这货,就直接跳过这则食谱好了。
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