美国发现无敌细菌夏季如何注意饮食卫生-【新闻】

网导读：美国发现无敌细菌的新闻在社会各界引起了很大的反响，大家非常关心的是无敌细菌该如何防治？那么美国发现无敌细菌是怎么回事？夏季高温，该怎样注意饮食卫生？一起来看看吧。

美国发现无敌细菌

美国疾病控制和预防中心26日证实，美国发现首例无敌细菌病例，对现阶段全部抗生素都具有耐药性，对现阶段全部抗生素具备耐药性。美国微生物学会刊物《抗微生物制剂与化学疗法》的一篇报告说，美国一名49岁女性4月26日因尿路感染症状就医，被发现感染这种细菌。报告没有说明这名女患者现在情况如何。中国和英国研究人员去年在英国《柳叶刀·传染病》杂志上首次报告，在中国的畜禽和人类身上发现携带MCR-1基因的细菌。这种基因使得细菌对现阶段全部抗生素具备耐药性，包括被视为最后一道防线的粘菌素。

粘菌素早在1959年就开始使用，然而由于对肾脏有损害，于上世纪七八十年代停止用于人体，但是在畜禽饲养业中仍广泛使用。不过，由于细菌对抗生素的耐药性越来越强，这名老将又披挂上阵。它是一种老抗生素，但它是我们所剩唯一能对抗‘噩梦细菌’的抗生素。美国疾病控制和预防中心主任托马斯·弗里登26日说，我们正面临进入后抗生素时代的危险。他当天在美国全国记者协会午餐会上说：对耐药性的情况研究越多，我们越忧虑。对一些患者而言，已经无药可医。我们必须紧急行动起来，否则抗生素将走到尽头。

可能会迅速传播

报告说，这名美国女患者住在宾夕法尼亚州，病情被发现前5个月内没有去过其他国家。弗里登说，她的病不大可能感染自其他国家。美国哈佛医学院微生物学家盖尔·卡斯尔警告：这是危险情况。我们可以推测，它可能会迅速传播。如果防护不当，甚至可能在医院传播。 另外，强耐药细菌从动物传播至人，也是主要忧患。卡斯尔说，必须进一步弄清这名病患的感染源和这种细菌在美国及全球的存在情况，然后才能知道它的传播速度。她建议，为避免感染，公众应该认真洗手，水果和蔬菜应彻底洗净后食用，应该用正确方法处理其他食材。

滥用抗生素是主因

滥用抗生素是导致细菌耐药性越来越强的主要原因。在美国，每年至少2.3万名病患因抗生素无效死亡。而且，抗生素在禽畜身上也遭滥用，从另一个方面降低了它们的抗病效果。世界卫生组织总干事陈冯富珍2月在欧洲联盟一次耐药性问题会议上说，如果粘菌素失效，我们就失去了对抗一系列严重感染的最后药品。这是一场危机，全球危机。她警告。美国疾病控制和预防中心主任弗里登说，必须研究新的抗生素，同时加强对现有药物的应用监管。我们需要做非常全面的工作，以保护抗生素，从而我们能用它们，我们的后代能用它们。路透社报道，许多药品生产商不愿意投资研发新抗生素，宁愿把资金用于价格高昂、利润更丰厚的抗癌药物和疑难病药物研发。今年1月，十多家大药企联合发表宣言，呼吁政府采取新的激励措施，推动药企研发新药以对抗具有强耐药性的超级细菌。

这样的无敌细菌听起来就很可怕，专家们在想着应对的方法，我们在日常生活中也要做好卫生工作来抵抗细菌。夏季到来，细菌容易滋生，该怎样做好饮食卫生工作呢？

夏季如何注意饮食卫生？

1、养成良好的个人卫生习惯

勤洗手，吃东西以前，认真用肥皂洗净双手，才能减少病从口入的可能；且不吃生食、不喝生水。

2、保持厨房清洁

烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布擦干净。抹布的使用不应超过1天，下次使用前应把抹布在沸水中煮一下。如有条件，不用抹布，而用活水先冲用具，再晾干。不要让昆虫、兔、鼠等其它动物接触食品，因为昆虫、动物通常都带有致病的微生物。

3、选择新鲜、安全的食品和食品原料

切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

4、不购买劣质食品

不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料，这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期。

5、处理食物要注意

蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理；肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻；彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热，食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

6、食物煮好要尽快吃掉

烹调后的食品应尽量在2小时内食用，食用在常温下已存放45小时煮过的食物有危险。

7、妥善贮存食品

食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。如果是煮好的食物，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保存。常见的错误是把大量尚未冷却的食物直接放置在冰箱内。

8、不随便吃野菜、野果

野菜、野果种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

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