美食推荐:春笋鲈鱼,捞汁海蜇
发布时间:2022-06-29 20:26:38
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来源:磨头厂家
美食推荐:春笋鲈鱼,捞汁海蜇
春笋鲈鱼
做法:1、春笋去皮洗净切块,入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
2、香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
3、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
4、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
5、放葱段,姜片,煎出香味,放入香菇,煎至变软
6、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
7、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
捞汁海蜇
材料:海蜇丝150g、黄瓜适量、西红柿一个、香菜适量、捞汁适量
做法
1、黄瓜洗净。
2、切丝。
3、咸海蜇要先用清水反复泡至无味。
4、将黄瓜和海蜇放到容器里。
5、切些香菜末和西红柿片。
6、捞汁适量。
7、倒碗中,最好能多些,这样容易入味。
8、冰镇一下口味更佳。
野米番茄煨鲜鲍
材料:野米、大番茄、鸡油、番茄沙司、高汤、盐、白糖、鲜鲍、薄荷叶
做法
1.把野米洗净后,入笼蒸熟,待用。另把大番茄用热水烫皮后,撕去表皮,然后切下一个盖子并掏空,内瓤留用。
2.净锅里放少许鸡油烧热,下入鲜番茄瓤和番茄沙司炒香,掺入高汤并放入蒸熟的野米,调入盐和白糖,用大火熬至浓稠,然后放入鲜鲍并用小火煨入味。
3.把掏空的番茄盅入笼蒸5分钟便取出来,再把鲜鲍、野米和汤汁一起盛入番茄盅里,点缀上薄荷叶即成
剁椒皮皮虾
材料:皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法:
1、皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。
2、热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油。
3、放入葱蒜炒香。
4、倒入皮皮虾肉,快速翻炒。
5、调入蚝油和糖、盐调味。
6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。
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