美食推荐：春笋鲈鱼，捞汁海蜇

美食推荐：春笋鲈鱼，捞汁海蜇

春笋鲈鱼

做法：1、春笋去皮洗净切块，入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净

2、香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片

3、鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐

4、平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄

5、放葱段,姜片,煎出香味，放入香菇,煎至变软

6、放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开

7、放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可

捞汁海蜇

材料：海蜇丝150g、黄瓜适量、西红柿一个、香菜适量、捞汁适量

做法

1、黄瓜洗净。

2、切丝。

3、咸海蜇要先用清水反复泡至无味。

4、将黄瓜和海蜇放到容器里。

5、切些香菜末和西红柿片。

6、捞汁适量。

7、倒碗中，最好能多些，这样容易入味。

8、冰镇一下口味更佳。

野米番茄煨鲜鲍

材料：野米、大番茄、鸡油、番茄沙司、高汤、盐、白糖、鲜鲍、薄荷叶

做法

1.把野米洗净后，入笼蒸熟，待用。另把大番茄用热水烫皮后，撕去表皮，然后切下一个盖子并掏空，内瓤留用。

2.净锅里放少许鸡油烧热，下入鲜番茄瓤和番茄沙司炒香，掺入高汤并放入蒸熟的野米，调入盐和白糖，用大火熬至浓稠，然后放入鲜鲍并用小火煨入味。

3.把掏空的番茄盅入笼蒸5分钟便取出来，再把鲜鲍、野米和汤汁一起盛入番茄盅里，点缀上薄荷叶即成

剁椒皮皮虾

材料：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法:

1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。

3、放入葱蒜炒香。

4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒。

5、调入蚝油和糖、盐调味。

6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

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