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粉蒸排骨的做法简单好吃的家常菜1

发布时间:2020-02-28 23:06:46 阅读: 来源:磨头厂家

粉蒸排骨是经典的一道菜,这道菜营养丰富,所包含的营养成分对人体有很大的好处,而且味道鲜美。所以人们都比较喜爱吃粉蒸排骨。那么你会做粉蒸排骨吗?如果不会的吗?今天小编就为大家介绍几款粉蒸排骨的做法。希望大家喜欢。

粉蒸排骨藕

材料:排骨500克,莲藕250克,五香米粉250克,香葱2棵,生姜1小块,酱油4小匙,料酒1大匙,精盐2小匙,白糖0.5大匙。

做法

1、葱洗净打结,姜洗净切片。

2、将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味。

3、洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时。

4、将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉。

5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

小诀窍

蒸排骨前,在米粉上洒少量水,可使米粉柔软,蒸出来后口味会更好。

川味粉蒸排骨

材料:猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克。

调料:姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙。

做法

1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉。

2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的颗粒,口感会更好)。

3、排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜。

4、小芋头洗净削皮,整个排在容器底部。

5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。

6、将排骨摆在芋头上,蒸锅上汽后入锅,用大火蒸30分钟即可。

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