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老人饮食有度延年益寿《新闻》

发布时间:2020-11-12 11:57:32 阅读: 来源:磨头厂家

目录

第一章:老年人饮食五多五少

第二章:老人饮食应有“四度”

第三章:老人饮食的10个注意

第四章:老年人日常饮食该注意哪些问题

老年人随着消化系统等器官的衰竭,食欲不佳很常见,不利于老人身体健康。因此老年人的饮食就应该特别注意。那么,老年人如何饮食呢?下面就来和小编一起盘点老人养生之道,揭秘老年人饮食注意事项。

老年人饮食五多五少

我今年84岁,几年来,在平时饮食方面,摸索了一套适合自己饮食习惯,就是“五多五少”。自己觉得这样安排饮食,很为适宜。

①多吃粥,少吃饭。

老年人消化能力比年轻人弱,烧透的大米粥软熟含水份多,容易消化。我常年坚持两粥一饭,早餐、晚餐吃,中午吃饭。这样食物,肠胃很舒服,有利于消化吸收。

②多吃素,少吃荤。

一日三餐,每餐都有素菜,荤菜也吃,青菜、豆制品是我餐桌上的常客,相比之下,我每天进食的素菜多于荤菜。蔬菜富含纤维素、维生素,也含有一定的蛋白质,有利于老年人的合理营养。

③多吃鱼,少吃肉。

鱼肉荤腥我也是常常吃的,相比之下,我平时吃的鱼比吃的肉为多。我以为鱼类所含的营养成份,更适合老年人吸收利用,而且鱼类比肉类脂防含量低。

④多吃蔬菜,少吃粥饭。

我平时进食蔬菜类菜肴的量,比进食粥要多。以前教育小孩常常是“吃小菜省点”,我现在却是调了个头:食用蔬菜的量比食用的粥饭为多、有时可以这样说“小菜当饭”。多吃蔬菜,可以相应减少食用主粮。

⑤多喝水,少吃粮。

饭前一碗汤,我常年坚持。进餐时,保持六七饱就停筷。 一天喝茶水不少于八怀,茶水喝多了,相对可以少进主粮,也不会有饥饿感。

我现在消化系统良好,体重正常,精神饱满。自己觉得这样安排饮食,有利于控制主粮的进食量,有利用营养平衡和消化吸收,有利于老年人身体健康。

老人饮食应有“四度”

一:速度

老年人的牙齿较稀,消化功能下降,如果不充分咀嚼,就会影响食物的消化吸收。有的老年人镶有假牙,如果进食过快,还易将假牙吞入食道和胃,假牙中的细金属丝也可能划破食道和胃壁,造成消化道出血。

二:饱度

老年人如吃得过饱,食物不能全部被消化,会有许多未消化的食糜团在肠道中长时间停留,经细菌发酵后会产生较多的气体,使人感到腹胀和不适。吃得过饱,对胃肠道也是一个沉重的负担,老年人支撑胃的肝胃韧带、膈胃韧带等会由于牵拉而松弛,从而还有罹患胃下垂的可能。

三:温度

老年人的胃肠道黏膜变薄,腺体和小绒毛逐渐萎缩,对食物的刺激十分敏感,如果进食过烫或过冷的食物,都会对胃肠道产生刺激,影响消化功能。因此,老年人食物的温度应以20至40摄氏度为宜。

四:硬度

老年人的唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的分泌减少,加之肠道蠕动减弱,消化功能较差,如果食用没有煮烂或不易嚼碎的较硬食物,易引起胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病。

老人饮食的10个注意

1、质量宜高

质量高不意味着价格高,如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品,老人应当经常食用。还要注意多吃鱼,少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果,尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

2、食物宜杂

没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。

3、蔬果宜鲜

新鲜、有色的蔬果类,富含维生素、矿物质、膳食纤维,水果中还含有丰富的有机酸,有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。

4、数量宜少

若要身体安,三分饥和寒。老人要吃多种食物,但每种食物数量不宜过多,每餐七八分饱。

5、质地宜软

老人对食物的消化吸收不好,所以,饭菜质地以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维短,肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

6、饭菜宜香

老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的调配。此外,优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式,都可提高老人的就餐兴趣。

7、饮水宜多

老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感,因此,要自觉多喝水,可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

8、温度宜热

食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,就会影响到消化、吸收,甚至引起肠道疾病。因此,老人的食物以温热为主。

9、饮食宜淡

菜品要清淡,口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成:谷类150-250克,鱼虾类及瘦肉100克,豆类及其制品50克,新鲜蔬菜300克左右,新鲜水果250克左右,牛奶250克,烹调用油30克,食盐6克,食糖25克,少饮酒,喝足够的水分。

10、速度宜缓

细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点,是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题,限制了许多老人的食用。解决好这一问题,首先要选鱼刺较少的鱼类,吃鱼时,最好不要与米饭、馒头同时吃。

老年人日常饮食该注意哪些问题

1、老年人的饮食应该保持多样化,谷类为主。小米、大米、黑米交叉食用,可使营养结构趋向均衡。

2、多吃蔬菜、水果和薯类。在老年人的饮食中每天起码要有1斤蔬菜、两个水果。至于糖尿病患者可吃低糖的蔬果,如杨桃、番茄等。

3、老年人的饮食还应该多吃奶类、豆类及其制品,豆类首推黄豆。

4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;少吃肥肉。老年人的饮食可多吃些海鱼。

5、老年人的饮食要与体力活动要平衡,保持适当体重,一天最好要锻炼1小时。

6、吃清淡少盐的膳食。高血压、癌症的发病与高盐的摄入密切相关。

7、饮酒应限量。高血压的人忌喝酒,正常人则可适量喝红酒。

总结:老年人关注养生最为关键的是要有好的饮食习惯,只有好的饮食才能够满足身体所需的营养,才能达到延年益寿的目的。老年人不能因为不想吃吃什么就不吃,只吃自己喜欢的这是完全错误的思想。(文章原载于《养生月刊》,刊号:2012年2月号,作者:姚镌明,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表360常识网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)

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